2011年10月06日
浜松で ガッカリ
えーと 浜松の土曜の夜 ですが
海浜公園のイベントは４じまででね
クルマに乗って スーパー銭湯に行き
クルマを 駅のそばの駐車場に入れて
まあ 安直な飲み屋で テキトーに呑んで クルマに寝たわけ
でね そんとき 駅前のカンジ どんなんかなー
浜松って街の雰囲気どんなんかなー っと歩いてて
なんとなく 良さ気な店 を見つけたんですわー
繁華な街中 伝馬町の交差点
その北東角 ２軒目 にある
店の名もちょいユーモアがあり
ひねりが利いてる
地魚と地酒
って大きくかいてあって
ほんでもって スカッとモダンな外観
分厚い木のドア 洋風の引き戸 中は見えない
ここは良さそー と思ったんで
翌日の日曜の夜に そこに行きましたんやわ・・・・
アタリ♪ と思いましたねー
いいカンジに暗めの照明
スカッとしたカウンター すわり心地のいい椅子
軽めのインストメンタルのジャズ ←ありがちですけどね
お通し は 焼き〆の三角形の皿に
花びら型の白い小付けが三つ
菜とアゲの煮浸し 蒸し鶏 もう一品
キレーな盛り付け 照明に良く映える
魚の名前に 見慣れないのが２つ
マダカ ギンベ←（うろおぼえ）
魚の呼称は 土地土地でちがう
聞く マダカはスズキの幼魚
セイゴよりは成魚にちかいもの やとか
じゃ その刺身を
その刺身の盛り付け 器も キレー・・・
生ビールを呑みながら思うわけですわ・・・・・
ま これくらいのネダンを取る店は
ま これくらいの器の使い方をしてくれんとなぁ
やきもん屋のオッサンですんで
うるさいオッサン ですんやは
酒を飲ませる店 料理を食べさせる店 ピンからキリまで
安いネダンの店 高いネダンを取る店 ピンからキリまで
安い値ぇの店は 食べ物そのものを売ってる店
高い値ぇの店は 食の文化 その全体を売ってる店
器 しつらえ 照明 内装 調度・・・
極限まで行けば 庭を見ながら座敷で食べる
一人前一食３～５万円の懐石料理 ってことになる
そーゆー店は 仲居さんの着るキモノも 四季にあわせて衣替え
床の間の軸の書や絵も 月ごと客ごと場席ごとに取り替えて
食 食事にまつわる すべての付加価値がネダンに入ってるから
一食が３～５万 文化を食するワケ 文化にはカネがかかる
ま このお店はそこまでやないが 安い店ではないんで
お なかなかええ器を使う店やないか
お 器にうるさいオッサンの目にかなう盛り付けやないか
お 酒飲みのキブンを盛り上げるよる店やないか
これはホメなあかんな と思もてたわけですねんね
赤むつの塩焼き ￥１２００やったかな
京風の上品なほーの割烹食器だけやなしに
荒っぽいほーの器も ジョーズに使うやないか と カンシン
なんか冷酒もらいますわ で
切子とガラスの徳利 キレー
酒肴３種盛り ￥９００くらい
３連の赤絵の小付けに入ってるんは
長崎五島の 赤イカの塩辛
東京神津島の ウニと数の子の塩辛
新潟柏崎の 鯛の子の塩辛
日本酒がねー ススムむわけでねー
もう一品 珍味を頼んでしもたしねー
たいわた これも新潟直送
鯛の内臓の塩辛
鯛は塩辛になっても鯛 上品♪
でね もー１合
こんどは癇の酒を頼んだんですわ そしたら・・・・
あちゃー！
安手の ひどい志野
見てられへんほど ひどい志野
志野ともいえん まがいもんの志野 サイテーの志野
がっかり がっくり がっくし
徳利
ひどくバランスの悪い ブカッコウ
鼠志野を気取った釉薬が カナシイ
コレ 手作り風を装った 機械生産品
むしろ 明々白々に 機械量産のプレーンな
白の無地の磁器のほーがまし スカッとしてるのにー
そのほーが BGMのマイルドジャズに あうやろーが
ぐい飲み
口径ちいさく 口作り単調に ぽってり
きわめて口当たり悪し まがいもんのカナシイ志野
駄目なもんは 駄目
アカンもんは アカン
中途半端がいちばんサイアク
文化を売ってる店は 器に目を利かしてくれんと
・・・・・・・・・・・・・・せっかくホメよと思もてたのに
この トクリ と ぐい飲み で ガッカリ
がっかりはしてたんやけども 味はええ店なんで
仕上げに うなぎ丼と味噌汁 も頼みまして
この店の払いは ￥７６００でした
ゼータクとはいえ これも仕事
なけなしの金を使こて 高いメシを食い 高い酒を呑み
自分の目ぇの肥やし
自分の芸の肥やし
にしていかんなんのが やきもん屋
自分が作る 仕事をさせてもらう場において
百戦錬磨 海千山千の料理人と
その器のことで渡り会わんなんこともある
相手の望む１００の仕事の
まだその上の１２０の仕事
それができてこそ
プロでおます
そのためには
遊んでんとアカン
芸のためなら 女房も泣かす～♪
と言いたいんどっしゃろけども・・・
泣かされるオナゴのほーは・・・
ほんに 今日もまた読んでもろて おーきにぃ♪
どーぞ 今日もまた１クリックしとーくれやすー
↓ ↓ ↓
海浜公園のイベントは４じまででね
クルマに乗って スーパー銭湯に行き
クルマを 駅のそばの駐車場に入れて
まあ 安直な飲み屋で テキトーに呑んで クルマに寝たわけ
でね そんとき 駅前のカンジ どんなんかなー
浜松って街の雰囲気どんなんかなー っと歩いてて
なんとなく 良さ気な店 を見つけたんですわー
繁華な街中 伝馬町の交差点
その北東角 ２軒目 にある
店の名もちょいユーモアがあり
ひねりが利いてる
地魚と地酒
って大きくかいてあって
ほんでもって スカッとモダンな外観
分厚い木のドア 洋風の引き戸 中は見えない
ここは良さそー と思ったんで
翌日の日曜の夜に そこに行きましたんやわ・・・・
アタリ♪ と思いましたねー
いいカンジに暗めの照明
スカッとしたカウンター すわり心地のいい椅子
軽めのインストメンタルのジャズ ←ありがちですけどね
お通し は 焼き〆の三角形の皿に
花びら型の白い小付けが三つ
菜とアゲの煮浸し 蒸し鶏 もう一品
キレーな盛り付け 照明に良く映える
魚の名前に 見慣れないのが２つ
マダカ ギンベ←（うろおぼえ）
魚の呼称は 土地土地でちがう
聞く マダカはスズキの幼魚
セイゴよりは成魚にちかいもの やとか
じゃ その刺身を
その刺身の盛り付け 器も キレー・・・
生ビールを呑みながら思うわけですわ・・・・・
ま これくらいのネダンを取る店は
ま これくらいの器の使い方をしてくれんとなぁ
やきもん屋のオッサンですんで
うるさいオッサン ですんやは
酒を飲ませる店 料理を食べさせる店 ピンからキリまで
安いネダンの店 高いネダンを取る店 ピンからキリまで
安い値ぇの店は 食べ物そのものを売ってる店
高い値ぇの店は 食の文化 その全体を売ってる店
器 しつらえ 照明 内装 調度・・・
極限まで行けば 庭を見ながら座敷で食べる
一人前一食３～５万円の懐石料理 ってことになる
そーゆー店は 仲居さんの着るキモノも 四季にあわせて衣替え
床の間の軸の書や絵も 月ごと客ごと場席ごとに取り替えて
食 食事にまつわる すべての付加価値がネダンに入ってるから
一食が３～５万 文化を食するワケ 文化にはカネがかかる
ま このお店はそこまでやないが 安い店ではないんで
お なかなかええ器を使う店やないか
お 器にうるさいオッサンの目にかなう盛り付けやないか
お 酒飲みのキブンを盛り上げるよる店やないか
これはホメなあかんな と思もてたわけですねんね
赤むつの塩焼き ￥１２００やったかな
京風の上品なほーの割烹食器だけやなしに
荒っぽいほーの器も ジョーズに使うやないか と カンシン
なんか冷酒もらいますわ で
切子とガラスの徳利 キレー
酒肴３種盛り ￥９００くらい
３連の赤絵の小付けに入ってるんは
長崎五島の 赤イカの塩辛
東京神津島の ウニと数の子の塩辛
新潟柏崎の 鯛の子の塩辛
日本酒がねー ススムむわけでねー
もう一品 珍味を頼んでしもたしねー
たいわた これも新潟直送
鯛の内臓の塩辛
鯛は塩辛になっても鯛 上品♪
でね もー１合
こんどは癇の酒を頼んだんですわ そしたら・・・・
あちゃー！
安手の ひどい志野
見てられへんほど ひどい志野
志野ともいえん まがいもんの志野 サイテーの志野
がっかり がっくり がっくし
徳利
ひどくバランスの悪い ブカッコウ
鼠志野を気取った釉薬が カナシイ
コレ 手作り風を装った 機械生産品
むしろ 明々白々に 機械量産のプレーンな
白の無地の磁器のほーがまし スカッとしてるのにー
そのほーが BGMのマイルドジャズに あうやろーが
ぐい飲み
口径ちいさく 口作り単調に ぽってり
きわめて口当たり悪し まがいもんのカナシイ志野
駄目なもんは 駄目
アカンもんは アカン
中途半端がいちばんサイアク
文化を売ってる店は 器に目を利かしてくれんと
・・・・・・・・・・・・・・せっかくホメよと思もてたのに
この トクリ と ぐい飲み で ガッカリ
がっかりはしてたんやけども 味はええ店なんで
仕上げに うなぎ丼と味噌汁 も頼みまして
この店の払いは ￥７６００でした
ゼータクとはいえ これも仕事
なけなしの金を使こて 高いメシを食い 高い酒を呑み
自分の目ぇの肥やし
自分の芸の肥やし
にしていかんなんのが やきもん屋
自分が作る 仕事をさせてもらう場において
百戦錬磨 海千山千の料理人と
その器のことで渡り会わんなんこともある
相手の望む１００の仕事の
まだその上の１２０の仕事
それができてこそ
プロでおます
そのためには
遊んでんとアカン
芸のためなら 女房も泣かす～♪
と言いたいんどっしゃろけども・・・
泣かされるオナゴのほーは・・・
ほんに 今日もまた読んでもろて おーきにぃ♪
どーぞ 今日もまた１クリックしとーくれやすー
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Posted by ハプー at 08:55│Comments(0)
│器と料理
